2022-11-25

Haltbarmachung durch Einkochen (Einrexen)

Meinen ersten Beitrag widme ich diesem Thema, weil ich meine Fertiggerichte einkoche und so für eine ungekühlte Lagerung haltbar mache. Viele kennen das Wort “einkochen” bzw. “einrexen” und erinnern sich, dass die Oma das früher gemacht hat. Aber darüber hinaus wird meistens eher gestaunt und viel gefragt.

Ich habe vor einigen Jahren überlegt, wie ich Gemüse haltbar machen kann, ohne es einzufrieren und ohne es geschmacklich zu verändern. [Mehr lesen…]

Die 5 Wandlungsphasen

Die TCM-Ernährung wird auch als 5-Elemente-Ernährung bezeichnet. 5 Wandlungsphasen = 5 Elemente. Das sind Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Ihnen werden zum Beispiel die Jahreszeiten zugeordnet. Die Jahreszeiten gehen in einem Kreislauf ineinander über (nach Frühling folgt immer Sommer). [Mehr lesen…]

Das Kochtopfmodell

Dieser Name hat sich als Bezeichnung für das Erklärungsmodell des Stoffwechsels eingebürgert. Du wirst gleich verstehen, warum.

Da Verdauung ein weit reichender Begriff ist, der nicht immer gleich verstanden wird, erst einmal zur Klarstellung: der ganze Prozess vom Essen-in-den-Mund-stecken bis zum Klogang, wo alles Unverwertbare ausgeschieden wird, fällt unter Verdauung.

Das Kochtopfmodell stellt das Zentrum davon dar: stelle dir bitte einen Kessel vor, in dem eine Suppe köchelt. Darunter brennt ein Feuer, das dafür sorgt, dass die Suppe schön gleichmäßig köchelt. [Mehr lesen…]

Yin und Yang

Yin ist das passive/weibliche Prinzip und steht für Dunkelheit, Kälte, Kontraktion. Yin ist speichernd und empfangend. In unserem Körper sorgt das Yin für Entspannung, guten Schlaf, gute Nerven, Gelassenheit, Geduld, Ausgeglichenheit, abschalten und genießen können, Einfühlungsvermögen, Zärtlichkeit und Ausdauer.

Yang ist das aktive/männliche Prinzip und steht für Helligkeit, Wärme, Expansion. Yang ist gebend. [Mehr lesen…]

Gibt es “DIE EINE” richtige Ernährung für alle?

Kann ganz leicht beantwortet werden: nein, gibt es nicht. Blogartikel fertig ;-)

Warum nicht, wo wir doch alle aus den gleichen Bausteinen bestehen? Da “muss” die Evolution herhalten - unsere Vorfahren waren auch schon über die ganze Welt verstreut und haben ihre Ernährung den Gegebenheiten angepasst. Ein einfaches Beispiel: direkt am Meer, wo immer schon viel Fisch gegessen wurde, wird man kaum Kohlenhydrattypen finden. Und in Gegenden, wo Pflanzen üppig wachsen und jagen nicht notwendig war, werden überwiegend Kohlenhydrattypen sein. [Mehr lesen…]